「在黑暗中晚餐」，這是怎樣的一個概念？是指在治安不好的地方嗎？我不敢。那是指在微光環境下晚餐嗎？舉凡在長灘島的沙灘上看火舞、月光下在泰北的高山上露營、或是仁愛路圓環周邊重氣氛的西餐廳裡，很多用餐環境都是伸手只略見五指的，如果只是點個爉燭就說是在黑暗中晚餐，那就一點也不稀奇了。
DID（Dine in the Dark）是在歐美已經實驗一陣子的用餐方式，主打在「無光環境」下用餐，無光環境就是伸手不見五指，就像閉著眼睛吃飯一樣，歷史可參考美國專門提供此服務的餐廳「Opaque」。如果你有興趣的話，現在要體驗這種奇特的晚餐吃法倒不必遠渡重洋，曼谷就吃得到。
在哪裡？就在Ascott Sathon這間飯店裡，我也是聽朋友說才知道的。我不清楚是否住這間飯店就可以要求晚餐改成DID，但可以確定的是，事先訂位是必須地，因為席次有限。九月初我就到了DID體驗了何謂「視覺無用」，以下就是用餐的流程。
Ascott Sathon離Chong Nonsi BTS不遠，從1號出口直走遇Sathon路右轉約五分鐘就能在馬路對面看到了。進去飯店後就會有DID的餐廳指引。
到達DID後，服務員會讓你選擇三種套餐：International、Thai 和Vegeterian，選完後你得掏出身上任何可自體發光的東西，比如手機、相機或手錶等等，帶有螢光的物件則是不必，因為餐廳裡真的一點光都沒有，除非是用化學反應發光的物品才別帶了，以免成為餐廳裡所有人的焦點。
財產都暫時充公之後，每個人都會由一位視障人士帶領你進入餐廳，然後就開始用餐了。看到這裡，如果你還抱持著興趣、想要有自己的體驗的話，請立刻停止閱讀並聯絡+66-(0)2-676-6676 / [email]info@DIDexperience.com[/email]預約，它們只提供晚餐（廢話）。反之，如果你覺得先了解一下我的經驗也沒差，那麼請再繼續閱讀吧，因為這一餐並不便宜，我無法對減損了任何人的用餐體驗負責。
（雖然如此，以下文章中的用字遣詞仍經修飾及模糊化）
↑這是用餐環境。
一進入餐廳時，我只覺得是到了一個沒開燈的地方，興奮與期待遠大於生理上的實際感受，而且服務員會指引你走到你的位子上，並沒有什麼難度。等到坐下來幾分鐘後，當我試圖去習慣身前所在環境時，浮現的感覺才是五味雜陳。
首先，我覺得四周很吵，因為同時有很多桌的客人及服務員在交談。有趣的是，人們在黑暗中、更精準一點的說法是進入了這種環境下，說話會變得很小心並降低音量，可能是生物的警覺本能吧。但是我卻比平常聽到更多聲音，原因之一是大家都看不到，當然要用說的，再來是當人們看不見時，本來就會更用心去聽。
↑這是餐桌上的景象。
接著上菜後，你可以請求服務員幫助你用餐，但我沒有馬上這麼做。一來是好勝心強，二來是DIY才能體驗當你習慣使用的視力消失時，那種眼睛睜得再怎麼大都沒用的無助感。用餐的過程中，我發現不只是聽覺，連味覺、嗅覺這些細胞都比平常靈敏許多（或者說是無法忽略），也了解原來看得見時，跟本很少會去注意各種餐具的觸感。而且可能是因為帶著點恐惧，摸到任何東西時都會先嚇一跳，尤其是冰冷的紅酒。
用餐時的另一個趣味點是，你不會那麼容易就猜到、知道前面的餐點是什麼，也無法推測下一口會吃到什麼。一開始你得熟悉餐具的擺放位置（用完亦得記得），再來，菜來時，你會不知道該如何開始（除非尋求服務員幫助），因為缺乏預設立場，跟本就不知道要拿什麼餐具，只能先隨便拿一個在餐碗中亂戳，並淺嘗輒止，再決定是否該換餐具來進行下一口，過程層次十分豐富。
↑這是我的主菜。
除非刻意，不然用餐的過程並不快，因為什麼都看不到。等到餐點都上完，你也「認為」自己已經吃完時，服務員會帶你離開餐廳，並讓你看看剛才到底吃的是什麼。我不會說這是巔覆味覺體驗，因為餐後當你看到沒吃完的殘餚冷羹時，你不會覺得是多特別的菜色。至於是不是熟悉的菜色？如果要我說的話，就乾脆貼圖好了。我當初並沒有想要照相，理論上也不該，因為我相信這樣的設計是經過巧思，公開了只會讓更多人失去樂趣。
至於背包客最敏感的價格，餐點本身並不與晚餐的價格等值，這個價格在外頭有更多好選擇，唯體驗無價。建議有興趣的人可以寫信處理訂位事宜順便詢價，因為網路上其它人透露的金額有點混亂，原因不明，但不足為信。可以確定的是，你在訂位時，他們就會告訴你一個人的晚餐費用是多少，並與選用的餐點無關。
看到這裡，一定有人會覺得「啊我就找個沒去過的朋友家，從進門就閉著眼睛不就好了？」，一開始我也是這麼想，甚至直接找個朋友帶我到陌生的地方吃飯，從到尾都帶著眼罩就好。但是當你進一步思考細節時，會發現有很多困難需要克服，比如：
一、看不見，但是卻聽得見，你還是可以靠別人的交談來得知身處何處。
二、DID的菜色不是隨便設計的，請想像如果閉著眼睛吃火鍋、熱湯、或打翻就會很麻煩的東西，也太不合適。
三、雖然暫時失去視覺就已經可以讓你很難猜到在吃什麼，但是味覺跟口中的觸覺經驗還是會幫助你想像各種可能性。不管是在台灣或曼谷，要馬上說出什麼料理是沒看過跟吃過、聞過的，我想也有一定難度。
最後，有點我想必須解釋一下。進入用餐環境時，每個人專屬的服務員都是視障人士，英文很好，當天我忘了問是否有中文服務，不然如果英文聽說能力欠佳的話，那用餐過程應該會非常艱鉅。DID表示營利的固定比例是捐作公益用途，我不會這樣就認為該為這套晚餐的高額訂價背書，但這種刻意的用餐體驗並不是對視障人士的不敬，反而能讓我們更了解並珍惜當下所擁有的，並對它人都能有進一步的體諒。
如果你也想去，以下是幾點小提醒：
一、多點人去吃應該會很好玩，但我武斷地覺得一個人或兩個人才能比較入戲，不會流於喧鬧。
二、這種體驗雖然特別，但一般人不會想要進行第二次，因為第二次就沒意義了，別硬拉去過的人再去，小心有經驗的人破梗。
三、請盡量把餐盤裡的東西吃完，有些人因為生氣或怕糗，吃兩口就放棄，等於是浪費錢。
最後附上一個國外脫口秀的影片，主題就是Dine in the Dark。影片中的內容可能是誇張處理了，但曼谷的DID若也能引入紅外線攝影，記錄下大家用餐時的糗相，應該也會是一大賣點。
曼谷漫步 